早期於民國50年，馥香雞第一代，在艋舺也就是現今的萬華原本是經營活體雞肉現宰現賣，對於雞肉的品種瞭解及品質掌握皆有相當口碑。
第二代接手後，由於靠近龍山寺，居地利之便，在用心經營下，逐漸成為往來人潮祭拜貢品之首選。民國68年，做了重大轉變，放棄生意很好的活體現宰雞肉型態，改賣熟雞批發零售，並向一位知名飯店的退休主廚拜師學藝，希望除了保有原本的雞肉品質外，口味上也要能有相符的水準。這個轉變，不但沒讓老客戶流失，反而因為節省顧客自行烹調的時間，生意更好，平常批發零售一天的量就達上千隻，逢年過節更是達到上萬隻銷售量，三天三夜都無法休息，一賣就是20幾年，有死忠的顧客及口碑，但卻一直沒有自己的品牌。
第三代於民國91年，創立品牌“馥香雞“—取其風味濃郁、香氣四溢之意涵，進駐於中和廟口傳統市場，以新鮮品質，口味多元化成為地區媽媽們年節祭拜及加菜宴客的好幫手。經口耳相傳，尤其每逢過年過節必定大排長龍，甚至一雞難求。
後來隨西湖捷運市場成立後，更進駐於捷運市場一樓，並於2013年，第一次參加台北市場傳統市場節，就獲得燒雞組金牌賞的殊榮。因交通便利，不乏遠道而來的顧客，只為了這個口耳相傳的好味道。
精選放山土雞 只為呈現最好
雞隻來自契作雞場，嚴選天然野放黑羽，紅羽玉米土雞，全程使用玉米、牧草，15-17週養成，並於首次發情期，全程使用自來水(非地下水)電宰宰殺，衛生無虞、肉質鮮嫩甜美、Q中帶勁，充滿雞肉香氣，無腥味。
製作過程 堅持當天現宰現煮
使用上等蔗糖燻烤，精選天然海鹽調味烹煮後，第一時間快速低溫保鮮，風味絕佳。
隨著時代進步，為體恤無法上市場的上班族開始網路化經營。在於提供更方便、快速、美味衛生的精緻雞肉料理，使您可省去許多料理時間，另外陸續開發禮盒商品，贈送親友體面有禮。
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